Le petit grain de sel

Menu du 24 novembre, 2021

Date limite pour commander: 16 décembre, 2021

Mot de la semaine de Nicole. | Horaire de livraison

Soupe

''Crema'' de légumes racine et son crumble de bacon fumé (à part)

Par personne: 6,50$1 litre: 12,00$
Ingrédients: Beurre, pommes de terre, céleri-rave, poireaux, panais, ail, thym frais, aromates, sucre, eau, bouillon de poulet maison, muscade. Crumble: Bacon fumé, amandes, oregan, aromates, canneberges séchées
Instructions: Verser dans un chaudron et réchauffer doucement jusqu'à chaleur désirée. Garnir d'un peu de crumble au service.

Salade

Salade verte et sa garniture tiède de canneberges séchées et d'amandes grillées - nouveau

500 ml (2 tasses): 5,00$1 litre (4 tasses): 10,00$
Ingrédients: Mélange de salades vertes. Vinaigrette: miel, huile de canola, ail, vinaigre de vin rouge, jus de canneberges, sauce tamari, aromates. Garniture: Beurre, canneberges séchées, amandes grillées émincées, oignons verts.
Instructions: Mélanger la vinaigrette à la salade puis réchauffer la garniture et servir sur la salade au service.

Salade de couscous israélien avec pommes, canneberges et herbes fraîches (amandes à part) - peut se manger froide, en salade, ou chaude, en accompagnement

500 ml (2 tasses): 6,50$1 litre (4 tasses): 12,50$
Ingrédients: Couscous israélien, bouillon de légumes, persil, romarin et thym frais, pommes vertes, canneberges séchées, amandes effilées grillées. Vinaigrette: Jus de pommes, sirop d'érable, aromates, huile d'olives et de canola
Instructions: Peut se manger froide ou chaude. Au service, y mélanger les amandes effilées.

Viande

''Tourtière'' Le Petit grain de sel - un classique

1 petite: 6,50$9 po. (4 à 6 pers.): 16,50$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, sel, beurre non salé, eau. Garniture: Boeuf, veau et porc hachés, avoine, bière foncée, beurre, oignons, ail, thym frais, aromates, bouillon de boeuf, carottes, pommes de terre, panais, tout-épice, cannelle
Instructions: Réchauffer au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Rôti de dinde festif, risotto à la courge Butternut et au parmesan, légumes grillés aux herbes fraîches

Par personne: 13,00$Plat familial (4 portions): 46,00$
Ingrédients: Dinde: Rôti de dinde, cassonade, sel et poivre, laurier, ail, canneberges, beurre, porc haché, poire, xérès, bouillon de poulet, chapelure, muscade, oignons, farine. Risotto: Riz arborio, courge Butternut, bouillon de poulet, vin blanc, échalotes françaises, ail, sauge, fromage parmesan. Légumes: Huile de canola, marjolaine, carottes, navets, panais, rutabaga, oignons rouges, vinaigre balsamique, persil frais, zeste de citrons, aromates
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Ragoût de boulettes, purée de pommes de terre aux deux moutardes et haricots verts aux tomates fraîches et séchées

Par personne (5 boulettes par personne): 13,00$Ragoût seulement - 4 tasses (20 boulettes): 22,00$Plat familial (4 portions) - 5 boulettes par perso: 46,00$
Ingrédients: Ragoût: Farine, porc haché, oeufs, oignons,aromates, piments de la Jamaïque, clou de girofle, beurre, feuilles de céleri, laurier, consommé de boeuf - 5 boulettes par personnne (entre 100 et 125 gr par personne). Purée: Pommes de terre, moutardes Dijon et de Meaux, beurre, lait, aromates. Haricots: Haricots verts, échalotes françaises, ail, tomates fraîches et séchées, aromates
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Quiche jambon et brocoli

1 petite: 5,50$9 po. (4 à 6 pers.): 12,50$
Ingrédients: Pâte: farine blanche non blanchie, beurre non salé, sel, eau. Garniture: Oeufs, crème légère, lait, muscade, jambon fumé, brocoli, oignon, fromage cheddar
Instructions: Réchauffer au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Quiche Lorraine

1 petite: 5,50$9 po. (4 à 6 pers.): 12,50$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, sel, eau. Garniture: Oeufs, lait, crème légère, aromates, oignons, bacon, fromage gruyère
Instructions: Réchauffer au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Poisson

Pain de saumon frais et fumé, duo de riz sauvage à grains longs aux noix de pin, mandoline de légumes assaisonnés, mayonnaise au wasabi

x-tra protéines: 2,00$Par personne: 13,00$Plat familial (4 portions): 46,00$
Ingrédients: Filet de saumon frais, saumon fumé, échalotes vertes, sauce soya, huile de sésame, gingembre frais, ail, chapelure, oeufs, graines de sésame blanches et noires. Riz: Riz sauvage, riz blanc à grains longs, noix de pin grillées, oignons verts, huile de canola. Mandoline de légumes: Carottes, pois mange tout, oignons rouges, poivrons, ail, aromates
Instructions: Réchauffer à découvert au four convenionnel préchauffé à 325 F de 15 à 20 min.

Végétarien

''Tourtière'' au millet

1 petite: 5,00$9 po. (4 à 6 pers.): 14,50$
Ingrédients: Tourtière: Pâte maison: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, eau, sel. Garniture: Millet, bouillon de légumes, laurier, clou de girofle, huile d'olives, carottes, céleri, oignons, ail, pommes de terre, oeufs, cannelle, tout-épices, ail, farine, vin rouge, pâte de tomates, romarin
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Quiche aux champignons, thym frais et fromage suisse - nouvelle recette

1 petite: 5,50$9 po. (4 à 6 pers.): 12,50$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, eau, sel. Garniture: Huile, champignons sauvages et cremini, aromates, beurre, échalotes françaises, thym frais, fromage suisse, lait, crème, oeufs, muscade
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Gratin dauphinois

4 à 6 persones: 16,00$
Ingrédients: Pommes de terre Yukon Gold, lait, crème légère, oignons, ail, aromates, fromage Gruyère
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Dessert

Gâteau rouge velours (Red Velvet), glaçage au fromage à la crème - décorations de circonstance

Complet (10 à 12 portions): 30,00$
Ingrédients: Gâteau: Farine, soda à pâte, poudre à pâte, sel, poudre de cacao, sucre, huile de canola, oeufs, lait de beurre, vanille, couleur rouge, vinaigre, café fort. Glaçage: Fromage à la crème, beurre, sucre en poudre, citron

Biscuits scandinaves aux amandes

6 biscuits: 6,50$12 biscuits: 12,50$
Ingrédients: Farine, poudre à pâte, sel, beurre, sucre, oeufs, extrait d'amandes, lait, amandes effilées, sucre en poudre, extrait d'amandes, lait

Délicieux petits biscuits ''gâteau aux fruits''

12 biscuits: 11,00$
Ingrédients: Figues et dattes séchées, raisins secs, cerises confites de couleur, abricots séchés, miel, sherry (cognac ou Grand Marnier), jus de citrons frais, noix de pacanes, sel, beurre non salé, clou moulu, sucre, cassonade, oeufs, farine, sucre à glacer

Collation

Belle salade de fruits frais - spécial des fêtes

500 ml: 6,50$1 litre: 12,50$
Instructions: Elle se conserve au moins une semaine dans le jus de fruits

Sauce aux canneberges parfumée à l'orange

250 ml (1 tasse): 5,00$
Ingrédients: Canneberges fraîches, cassonade, sucre, eau, cannelle, tout-épice, muscade, zeste et jus d'oranges, zeste et citrons, clous moulus, gingembre moulu, sel, sirop d'érable

''Chutney'' aux fruits maison - nouveau

250 ml (1 tasse): 4,50$
Ingrédients: Pommes, poires, pêches, tomates, oignons, céleri, poivron vert, sucre, vinaigre de cidre, sel, poivre de Cayenne, cannelle, clou, épices à marinades