Le petit grain de sel

Menu du 28 novembre, 2020

Date limite pour commander: 16 décembre, 2020

Mot de la semaine de Nicole. | Horaire de livraison

Soupe

Crema de légumes racine, crème fraîche en garniture

500 ml: 5,50$1 litre: 10,00$
Ingrédients: Beurre, pommes de terre, céleri-rave, poireaux, panais, ail, thym frais, aromates, sucre, eau, bouillon de poulet maison, muscade, crème fraîche (à part)
Instructions: Verser dans un chaudron et réchauffer doucement jusqu'à chaleur désirée. Ajouter la crème fraîche au service.

Salade

Salade: Salade de couscous israélien avec pommes, canneberges et herbes fraîches (amandes à part) - peut se manger froide ou chaude, en accompagnement

500 ml: 6,00$1 litre: 12,00$
Ingrédients: Couscous israélien, bouillon de légumes maison, persil, romarin et thym frais, pommes vertes, canneberges séchées, amandes effilées grillées. Vinaigrette: Jus de pommes, sirop d'érable, aromates, huile d'olives et de canola
Instructions: Peut se manger froide ou chaude. Au service, ajouter les amandes effilées

Viande

''Tourtière'' Le Petit grain de sel - un classique maintenant

1 petite: 6,00$9 po. (4 à 6 pers.): 16,00$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, sel, beurre non salé, eau. Garniture: Boeuf, veau et porc hachés, avoine, bière foncée, beurre, oignons, ail, thym frais, aromates, bouillon de boeuf, carottes, pommes de terre, tout-épice, cannelle
Instructions: Réchauffer au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Rôti de dinde festif, risotto à la courge Butternut et au parmesan, légumes grillés aux herbes fraîches, vinaigre balsamique - nouvelle recette

x-tra protéines: 2,00$Par personne: 12,00$Plat familial (4 portions): 42,00$
Ingrédients: Dindon: Rôti de dinde, cassolade, sel et poivre, laurier, ail, canneberges, beurre, porc haché, poire, xéres, bouillon de poulet maison, chapelure, muscade, oignons, farine. Risotto: Riz arborio, courge Butternut, bouillon de poulet maison, vin blanc, échalotes françaises, ail, sauge, fromage parmesan. Légumes: Huile d'olives, marjolaine, carottes, navets, panais, rutabaga, oignons rouges, vinaigre balsamique, persil frais, zeste de citrons, aromates
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Ragoût de boulettes et pattes de porc, purée de pommes de terre aux deux moutardes et salade chaude de haricots verts

Par personne (5 boulettes par personne): 11,50$Ragoût seulement - 4 tasses (20 boulettes): 20,00$Plat familial (4 portions): 40,50$
Ingrédients: Ragoût: Farine, porc haché, oeufs, oignons, aromates, piments de la Jamaïque, clou de girofle, pattes de porc, beurre, feuilles de céleri, laurier, consommé de boeuf - 5 boulettes par personne (entre 100 et 125 gr par personne). Purée de pommes de terre moutardées: Pommes de terre Yukon Gold, lait, beurre, aromates, moutardes de Dijon et de Meaux. Haricots verts: Haricots verts, oignons, ail, moutarde de Dijon, jus de citron, cumin moulu, menthe fraîche
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Quiche: Quiche au jambon et brocoli

1 petite: 5,00$9 po. (4 à 6 pers.): 12,00$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, sel, eau. Garniture: Oeufs, crème légère, lait, muscade, jambon fumé, brocoli, oignons, fromage cheddar
Instructions: Réchauffer au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min.

Quiche: Quiche Lorraine

1 petite: 5,00$9 po. (4 à 6 pers.): 12,00$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, sel, eau. Garniture: Oeufs, lait, crème légère, aromates, oignons, bacon, fromage gruyère
Instructions: Réchauffer au four conventionnel préchauffé a 325 F de 20 à 25 min.

Poisson

Pain de saumon frais et fumé, duo de riz sauvage et à grains long aux noix de pin, mandoline de légumes à l'asiatique, mayonnaise au wasabi en accompagnement

x-tra protéines: 2,00$Par personne: 12,00$Plat familial (4 portions): 42,00$
Ingrédients: Filet de saumon frais, saumon fumé, échalotes vertes, sauce soya, huile de sésame, gingembre frais, ail, chapelure, oeufs, graines de sésame blanches et noires. Riz: Riz sauvage, riz blanc à grains longs, bouillon de volaille, noix de pin grillés, oignons verts, huile d'olive. Mandoline de légumes: Carottes, pois mange tout, oignons rouges, ail, bouillon de poulet maison, aromates
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 15 à 20 min.

Végétarien

Tourtière au millet, sauce maison aux champignons - un classique du Petit grain de sel

1 petite: 4,50$9 po. (4 à 6 pers.): 14,00$
Ingrédients: Pâte maison: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, eau, sel. Garniture: Millet, bouillon de légumes maison, feuille de Laurier, clou de girofle, huile d'olives, carottes, céleri, oignons, ail, pommes de terre, oeuf, cannelle, tout-épices, graines de céleri, persil, aromates, sauce soya, eau. Sauce: Champignons séchées, champignons cremini, échalotes françaises, ail, farine de blé entier, bouillon de légumes maison, vin rouge, pâte de tomates, romarin
Instructions: Tourtière: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à 25 min. Sauce: Verser dans un chaudron et réchauffer doucement jusqu'à chaleur désirée. Verser sur la tourtière au service.

Tarte aux épinards, tomates fraîches et mozzarella

1 petite: 5,00$9 po. (4 à 6 pers.): 11,50$
Ingrédients: Pâte: Farine blanche non blanchie, beurre non salé, sel, eau. Garniture: Oeufs, lait, épinards, beurre, oignons, ail, persil, aromates, origan séché, mozzarella, moutarde de Dijon
Instructions: Réchauffer au four coventionnel préchauffé à 325 de 15 à 20 min.

Gratin dauphinois

4 à 6 persones: 15,00$
Ingrédients: Lait, crème légère, oignon, ail, pommes de terre Yukon Gold, aromates, fromage Gruyère
Instructions: Réchauffer à découvert au four conventionnel préchauffé à 325 F de 20 à min.

Dessert

Gâteau rouge velours (Red Velvet), glaçage au fromage a la crème - décorations de circonstance

Complet (10 à 12 portions): 28,00$
Ingrédients: Gâteau: Farine, soda à pâte, poudre à pâte, sel, poudre de cacao, sucre, huile de canola, oeufs, lait de beurre, vanille, couleur rouge, vinaigre, café fort. Glaçage: Fromage à la crème, beurre, sucre en poudre, citron

Biscuits scandinaves aux amandes - classique au Petit grain de sel

6 biscuits: 6,00$12 biscuits: 12,00$
Ingrédients: Farine, poudre à pâte, sel, beurre, sucre, oeufs, extrait d'amandes, lait, amandes effilées, sucre en poudre, extrait d'amandes, lait

Délicieux petits biscuits ''gâteau aux fruits'' - nouvelle recette

12 biscuits: 10,00$
Ingrédients: Figues et dattes séchées, raisins secs, cerises confites de couleur, abricots séchés, miel, sherry (cognac ou grand marnier), jus de citrons frais, noix de pacanes, sel, beurre non salé, clou moulu, sucre, cassonade, oeuf, farine, sucre a glacer

Collation

Belle salade de fruits frais - spécial des fêtes

500 ml: 6,00$1 litre: 12,00$
Instructions: Elle se conserve au moins une semaine dans le jus de fruits

Sauce aux canneberges parfumée à l'orange

250 ml (1 tasse): 4,50$
Ingrédients: Canneberges fraîches, cassonade, sucre, eau, cannelle, tout-épice, muscade, zeste et jus d'oranges, ztes de citrons, clou moulus, gingembre moulu, sel, sirop d'érable